5 receitas veganas para você variar o cardápio

Ah, o mundo vegano! Cheio de sabores, cores e texturas que muitas vezes surpreendem até os paladares mais exigentes. Se você está procurando dar uma variada no cardápio, veio ao lugar certo. Aqui, vou compartilhar receitas veganas deliciosas e fáceis de fazer. Vamos lá?

Pão de queijo vegano

Quem disse que veganos não podem desfrutar de um bom lanche da tarde? Esse pão de queijo vegano é tão delicioso quanto o tradicional, mas sem nenhum ingrediente de origem animal. Perfeito para um café da tarde.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja, etc.)

Passo a passo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça a água, o óleo e o sal até começar a ferver.
3. Em uma tigela grande, misture os polvilhos.
4. Despeje a mistura de água e óleo quente sobre os polvilhos e mexa bem.
5. Adicione a batata amassada e o leite vegetal. Misture até formar uma massa homogênea.
6. Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira.
7. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até dourar.
8. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Queijo vegano

O queijo vegano pode ser um grande aliado na cozinha, seja para sanduíches, pizzas ou simplesmente para saborear com pães. Esta receita é simples e resulta em um queijo deliciosamente cremoso.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 1 xícara

Ingredientes:

• 1 xícara de castanha de caju deixadas de molho por 4 horas
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de levedura nutricional
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (para cor)

Passo a passo:

1. Escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador.
2. Adicione a água, levedura nutricional, suco de limão, sal, alho em pó e cúrcuma.
3. Bata até a mistura ficar completamente lisa e cremosa.
4. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
5. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Feijoada vegana

Esse prato tradicional brasileiro, também tem sua versão vegana, repleta de sabores e texturas. A feijoada vegana é uma ótima opção para reunir a família e amigos.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos .

Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto
• 2 folhas de louro
• Água suficiente para cozinhar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 xícara de proteína de soja texturizada (hidratada)
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Passo a passo:

1. Cozinhe o feijão com as folhas de louro até ficar macio. Reserve.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão no óleo até amolecerem.
3. Adicione a cenoura, a abobrinha, os cogumelos e a proteína de soja. Refogue por alguns minutos.
4. Junte o feijão cozido (com o caldo) aos legumes. Tempere com sal e pimenta.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, para os sabores se misturarem.
6. Sirva quente.

Bolo vegano

Um bolo vegano simples, fofo e delicioso que não leva ovos nem laticínios. Perfeito para o café da tarde ou para celebrar uma ocasião especial.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 a 10 fatias

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Passo a passo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
3. Adicione o óleo, a água, o vinagre e a baunilha. Misture bem até a massa ficar homogênea.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar antes de desenformar.

Maionese vegana

Uma maionese vegana leve, cremosa e sem ingredientes de origem animal, perfeita para acompanhar lanches e saladas. E o melhor: feita em poucos minutos!

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 e 1/2 xícaras

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite de soja (sem açúcar)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal a gosto
• 1 xícara de óleo vegetal

Passo a passo:

1. No liquidificador, combine o leite de soja, vinagre, mostarda e sal.
2. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o óleo em fio lentamente, até a mistura engrossar e emulsionar.
3. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
4. Transfira para um recipiente e guarde na geladeira até a hora de servir.

Confira mais essa receita vegana extra

Descubra essas e outras receitas veganas no Guia da Alimentação

Agora que você tem essas receitas veganas incríveis em mãos, está mais do que preparado(a) para variar o cardápio e impressionar a todos com pratos deliciosos e conscientes. Lembre-se de que cozinhar é um ato de amor, principalmente quando respeitamos todas as formas de vida. Bom apetite!

E se você quiser mais dicas e receitas como estas, acesse o Guia da Alimentação e descubra um universo de possibilidades para sua alimentação vegana. Não perca!